Le Portugal, pays à la gastronomie riche et variée, considère le poisson comme un ingrédient indispensable de sa cuisine. Les sardines, le turbot, le rouget-barbet, le bar… La gastronomie portugaise est influencée par les produits de la mer.
Chez Mercado da saudade vous trouverez comme poisson frais, la morue, poisson utilisé dans une grande variété de recettes, de toutes tailles pour concocter vos plats.
Bacalhau (La morue)
Notre morue Mercado da saudade a fait de beaux voyages pour venir à votre table : elle est pêchée en océan Atlantique zone Nord-est, et jusqu’aux mers de Norvège de Barents, du Spitzberg, de l’Ile aux Ours.
Nous travaillons tout au long de l’année avec ces différents calibres de morue : Corrente entre 0,5 et 1kg / Crescido entre 1kg et 2kg / Graudo entre 2 et 3kg
Pour les fêtes de fin d’année et le repas de Noël, nous travaillons principalement avec le calibre Especial à partir de 3kg.
Pour satisfaire vos envies, nous vous la proposons salée et découpée à la tranche ou effilochée.
Une envie de changement ? Comme alternative nous proposons dans les surgelés : du thon, du saumon, de la raie, de l’espadon, de l’encornet, du poulpe, du merle, du sébaste…