Les fruits et légumes composent la gastronomie portugaise. En effet, au même titre que la charcuterie, les viandes et les produits de l’océan, ce sont les musts des traditions et des spécialités portugaises.
Au Mercado da saudade, nos fruits et légumes viennent directement de producteurs portugais, frais, nous les réceptionnons chaque jeudi.
Produits disponibles en toute saison
Fruits
Pour un bon jus pressé pas besoin d’aller bien loin : L’Algarve est la principale région productrice d’agrumes du Portugal. L’orange de l’algarve est une orange très appréciée pour son jus, sucré et un peu acide, elle compose les meilleurs jus de fruits.
La poire Rocha est une variété de poire cultivé dans la région de Oeste au Portugal. C’est un fruit très connue au Portugal, de taille moyenne c’est un fruit faisant partie du patrimoine culturel portugais et reconnue par l’Union Européenne comme un produit traditionnel de qualité.
Meloa est le nom portugais pour désigner une variété de melon, le cantaloup.
Melancia, est le nom portugais de la pastèque.
Légumes
Des pommes de terre bio de Póvoa de Varzim (une ville proche de Porto au Nord du Portugal).
Feijao verde (haricots vert)
La tomate coraçao de boi, cœur de bœuf, est une variété originaire du Portugal. Rouge et cordiforme, elle est connue pour sa grande taille.
Le Penca est une variété de chou avec de grandes feuilles vertes et des tiges blanches.
Il est notamment utilisé dans une recette portugaise, cozido a portuguesa.
Le chou Tronchuda est une variété ancienne de chou, légume très cultivé au Portugal, il est composé d’un ensemble de feuilles serrées de couleur verte, gaufrée et nervurée de blanc.
Couve em folha (feuille de chou)
Le Repolho, chou pommé en français est une variété de chou formant une rosette de feuilles et caractérisée par une tête et un feuillage lisse.
Produits disponibles en période estivale
Melão de almeirim
Le melon d’Almeirim (Melão de almeirim)
Produits disponibles en période hivernale
Grelos
En période hivernale nous réceptionnons le Grelos (pousse de navet), ce légume, associé à du riz est une recette traditionnelle, l’Arroz de grelos.