Ingrédients :

• Viande de Porc
• Pomme de terre
• Palourde
• Vin Blanc
• Huile d’olive

Préparation : en 5 étapes

• Assaisonner la viande de sel, poivre, pâte de poivrons rouge (massa de pimentao), ails granulé, laurier et vin blanc. Mélanger tout et laisser mariner environ deux heures.
• Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en dés et faites-les frire à l’huile végétale bien chaude. Éteindre le feu et placer les pommes de terre sur une assiette avec du papier absorbant.
• Pendant ce temps, chauffez l’huile dans une grande poêle. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez la viande sans la marinade (garder la marinade de coté) et faites-la frire à feu moyen-bas jusqu’à ce que la viande soit légèrement dorée.
• Ajouter la marinade à la poêle à frire et laisser bouillir environ une à deux minutes. Ajoutez les palourdes, remuez, recouvrir la poêle à frire et laissez cuire jusqu’à ce que les palourdes s’ouvrent.
• Éteignez le feu, ajoutez les pommes de terre et saupoudrez de coriandre hachée. Mélangez tout soigneusement et vous pouvez servir.