Ingrédients :

• 2 portions de morues dessalées environ 800g
• 8 cuillères à soupe de farine de blé avec de la levure
• 1 tasse de lait ou d’eau
• 1 oignon haché finement
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 1 gousse d’ail finement haché
• 1 cuillère à café de poudre de levure
• 3 œufs
• Sel et poivre
• Huile végétale à frire ou si vous préférez utiliser de l’huile d’olive.

Préparation : en 6 étapes

•  Effilochez la morue, enlevez la peau et les arêtes.
• Dans un bol, rassembler les œufs, la morue hachée, le persil, l’ail et l’oignon.
• Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.
• Enfin, ajouter petit à petit le lait ou de l’eau jusqu’à ce que le mélange devienne un peu pâteux et assaisonner avec du sel et du poivre. Faites attention au sel, car la morue a assez de sel.
• Dans une grande poêle, chauffer l’huile et faire frire les pataniscas à la cuillère, en les pressant avec une fourchette pour qu’ils restent bas.
• Laisser bien égoutter dans du papier absorbant pour sécher et servir encore chaud et croustillant.